¿Es una enfermedad celíaca y no saben cómo identificar alimentos sin gluten más apropiado para nuestra salud? Hablé de esto con motivo del día nacional de la enfermedad celiaca que se llevará a cabo el 27 de mayo.
Mientras que el 75% de los que sufren de la enfermedad celíaca no es consciente de su intolerancia, la verdad es que esta enfermedad es una realidad con la 500 000 española, porque determina un estudio realizado por la Federación de asociaciones de Celíacos de España.
Los casos de estreñimiento, disminuida de desean de comer, vómitos, náuseas, diarrea, pérdida de peso constante o intermitente, acumulación de gas o, incluso, dolor abdominal, e indigestión son algunos de los muchos síntomas característicos de la intolerancia al gluten.
Junto a estos, muchos otros problemas que pueden desarrollar con el tiempo está vinculado, por ejemplo, fatiga, pérdida de cabello, llagas en la boca, calambres musculares, ansiedad o hemorragia nasal.
Tenemos una enfermedad autoinmune, generada por el intestino reaccione negativamente contra el contenido de gluten en ciertos alimentos como trigo, avena, centeno o cebada. El sistema inmunitario es uno de los líderes de los principales síntomas de esta condición, que considera el gluten como una especie de virus que debe luchar.
Dieta libre de gluten intolerante
Las personas con enfermedad celíaca deben verificar el tipo de alimentos que ingieren en su dieta diaria para evitar complicaciones. Mientras que dieta, nosotros no puede curar esta enfermedad, lo que es seguro, es que tengamos plena normalización del intestino de la persona que sufre, evitando los riesgos que podrían dañar nuestro bienestar en el mediano o largo plazo.
Dieta variada y equilibrada
Para cubrir las deficiencias nutricionales de intolerancia al gluten, es esencial invertir en una dieta variada y equilibrada.
Los alimentos que debe evitar especialmente son, por ejemplo, trigo de sémola, pan, pasta, harina de trigo, avena, centeno, avena, panes y pasteles en general debido a su contenido de gluten. Por otro lado, los productos que puede ser consumido sin problemas, debido a su carencia de gluten, carne, pescado, huevos, arroz, maíz, tapioca, vegetal, verduras, leche y derivados, sal pimienta y vinagre, manzanilla, té natural, azúcar o miel.
Recomendaciones para descubrir los alimentos sin gluten
Para identificar los alimentos que son convenientes para el gluten intolerante, debemos prestar atención al etiquetado mismos. El número de las normativas europeas 828/2014 determina la necesidad de indicar a los consumidores la ausencia o la presencia de gluten en los alimentos. Sin embargo, a veces la gente puede seguir con problemas para distinguir este tipo de alimentos.
Siguiendo la normativa URV e indicaciones sobre el entrenador del equipo de Atul, debe prestar atención a algunos de los siguientes principios:
-L ' posterior etiquetado del producto debe determinar que es un alimento con gluten. Sólo tiene que comprobar los ingredientes que incluyen trigo, cebada, centeno o avena, concluir que su consumo no es apto para celíacos.
-D ' por otro lado, podemos encontrar los llamados "alimentos con contenido de gluten muy baja, es decir, nos referimos a los productos que están compuestos de estos cereales, pero que han sido tratados para reducir su contenido en gluten inferior a 100 mg/kg.
-Productos con la marca "Controlado por FACE" (Federación de asociaciones de Celíacos de España), son alimentos mencionó específicamente para que celíacos reposicionar a sí mismos con unos niveles por debajo de gluten de 10 ppm.
-Regulado por las normas es la más extendida en el mercado. Son los llamados productos "sin gluten", contienen esta sustancia en concentraciones inferiores a 20 mg/kg.
-También podemos guiarnos a través de símbolos como Tang barrados, garantía de FAPE o gluten internacional que guiará a nosotros para encontrar los productos que lo sí pueden tomar personas con enfermedad celíaca.
En caso de duda, siempre es recomendable consultar a nuestro médico dietética profesional y experto en nutrición que nos asesoran en este sentido, dado que existen muchos productos que se venden sin gluten y pueden ser engañosa.
¿Qué otros consejos aportariais enseñan a identificar alimentos sin gluten?